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14 May
Autor: dagmar - Kategorie: Blechkuchen
Es ist mir zum ersten Mal gelungen, dass der Käse-Sahnekuchen nach dem aus dem Ofen nehmen nicht zusammen gesackt ist. Ein kleiner Trick war nach 20 Minuten Backzeit den Rand zwischen Teig und Quarkfüllung einzuschneiden, und zwar im gesamten Kuchen.
Nachdem dieser Versuch funktioniert hat werde ich in Zukunft in meiner, dieser Lasagneform, 1 kg Quark […]
14 Jan
Autor: dagmar - Kategorie: Blechkuchen
Diese Apfel-Quark-Torte ist super lecker und “eigentlich” schnell zuzubereiten. Aber: man/frau muss bei der Sache bleiben. So wie ich es sonst gewöhnt bin, daneben noch unzählige andere Dinge zu “fabrizieren”, dass ist hier unmöglich - zumindest für mich.
Dieses Rezept in diesen Mengenangaben ist für eine Springform von 26 cm Durchmesser. Die doppelte Menge ist meiner […]
05 Dec
Autor: dagmar - Kategorie: Streuselkuchen
Eine Mohnrolle mit Streuseln für die ganz “süßen”.
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben. In lauwarmer Milch die Frischhefe auflösen und dem Mehl zugeben. Salz, zerlassene Butter oder Margarine, das Ei hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Bei mir werden Hefeteige grundsätzlich vom Brotbackautomaten geknetet.
Den Teig an einem warmen Ort nochmals gehen […]
05 Dec
Autor: dagmar - Kategorie: Allgemein
 Hefezopf mit Butterstreuseln
Manch einem ist ein “normaler” Hefezopf zu langweilig.
Warum nicht einmal eine Version mit Streuseln. Auch wenn dadurch die schöne Flechtung nicht mehr so auffällig ist. Vielleicht ein Trick für diejenigen, denen das Zopfflechten aus Teig schwer fällt.
Zutaten:
500 gr Mehl
20 gr Hefe
1/8l Milch
65 gr Zucker
1-2 Eier
eine Prise Salz
1 Vanilleschote oder 1 Vanillezucker
60 gr […]
10 Oct
Autor: dagmar - Kategorie: Allgemein
Den Blätterteig bei Zimmertemperatur auftauen lassen, dünn ausrollen und mit einer Form ausstechen. Auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Backblech legen und mit Dosenmilch bestreichen.
Für die Streusel Mehl in eine Rührschüssel sieben, mit Zucker, Vanillezucker, und Zimt mischen. Butter in Flöckchen dazugeben und alle Zutaten mit den Händen oder zwei Gabeln zu Streuseln vermengen. Die […]
09 Oct
Autor: dagmar - Kategorie: Blechkuchen
Einen Knetteig aus Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Salz, Backöl, Zimt, Eiern, gehackten Mandeln und Zitronat herstellen. Falls der Teig klebt, so noch etwas Mehl hinzufügen. Den Teig in der Größe von ca. 32 x 46 cm auf einem gefetteten (oder mit Backpapier ausgelegtem) Backblech ausrollen.
Zucker und Vanillezucker mit Milch verrühren, den Teig damit bestreichen.
Zitronat in […]
07 Oct
Autor: dagmar - Kategorie: Blechkuchen
Aus den Zutaten für den Teig einen Teig kneten und diesen gut bearbeiten. An einem warmen Ort so lange stehen lassen, bis der Teig sich in etwa verdoppelt hat. Dann nochmals gut durchkneten. Dann den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Vor den Teig einen mehrfach umgeknickten Streifen Aulufolie legen.
Die Zutaten für den Belag (Mohn, […]
09 Aug
Autor: dagmar - Kategorie: Blechkuchen
Braunen Zucker und Eier schaumig rühren. Das mit Backpulver und Zimt vermischte Mehl, abwechselnd mit dem Öl und den geraspelten Zucchini verrühren. Den Teig auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech streichen und bei 175° (Umluft) für ca. 30 Minuten backen.
Abkühlen lassen und mit Schokoguss bestreichen.
Zur Backzeit:
Also für ca. 30 Minuten in in den Ofen. Man […]
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14 Jul
Autor: dagmar - Kategorie: Rosinenbrötchen, Küchle, Plunderstücke & Co.
Da stand ich nun ganz schön dumm da mit Jojostabeeren, die nicht unbedingt meinem Geschmack entsprechen. Einigen Gläsern Jojostamarmelade, die nicht fest werden wollten und einem Rest Hefeteig.
Eine Teigplatte von einem Durchmesser von ca. 20 cm mit einigen Früchten belegen (zuvor den Saft absieben) und zuklappen. Die Tasche schließen, den Deckel mit Milch bestreichen und […]
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14 Jul
Autor: dagmar - Kategorie: Streuselkuchen, Blechkuchen
Das Mehl mit dem Ei, dem Zucker und dem Zitronenaroma (falls gewünscht) vermengen. Die Butter in Flöckchen daraufgeben und mit bemehlten Händen zu einem Teig verarbeiten. Diesen kompakten Teig dann in Frischhaltefolie in den Kühlschrank legen.
Ich selber welle den Teig gleich aus, lege ihn auch Backblech oder in die Backform und dann in den Kühlschrank. […]
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