Johannisbeer-Butterkuchen mit Streuseln
Bei mir macht der Brotbackautomat den Teig somit zum Mehl die Hefe und etwas Zucker geben, einen Vorteig herstellen um dann die lauwarme Milch, den Zucker, das Ei und die Butter zuzufügen.
Zugedeckt gehen lassen, bis der Teig die doppelte Menge erreicht hat.
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen,normalerweise 24 x 36 cm. Ich selber verwende eine Lasagneform, die etwas kleiner ist als ein Kuchenblech, somit wäre auch eine kleinere Teigmenge genügend gewesen.
Teig auf ein Backblech legen und die verlesenen und gesäuberten Johannisbeeren darauf legen.
Den Zucker und die Mandeln mischen und auf die Johannisbeeren streuen.
Zucker, mit Butter und Mehl und etwas Mandeln zu Streuseln verarbeiten und die Johannisbeeren damit bestreuen.Â
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen - bei mir war es Heißluft - bei 180 (bei mir) bis 200 Grad backen, herausnehmen und abkühlen lassen.
Zur Dekoration evtl. ein paar Träuble zurücklassen um mit diesen den Kuchen zu dekorieren.
Für den Hefeteig
350 gr Mehl (ich nehme 550 Weizenmehl)
1 Päckchen Trockenhefe
75 ml Milch
75 gr Zucker
1 Ei
75 gr Butter
- bei Bedarf Zitronenaroma -
und Fett für das Blech
für den Belag
500 gr Johannisbeeren
100 gr Zucker
100 gr gemahlene Mandeln
für die Streusel
150 gr Zucker
150 gr Butter
200 gr Mehl
etwas gemahlene Mandeln